Author: Blogger

05
Aug
2022

จุดจบของประเพณีชีสฝรั่งเศส?

หลังจากการล็อบบี้มานานหลายปี ผู้ผลิตภาคอุตสาหกรรมได้รับอนุญาตให้ทำ Camembert ด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ ชีสอันเป็นที่รักของฝรั่งเศสอาจหายไปตลอดกาล ในใจกลางภูมิภาค Pays d’Auge ของนอร์มังดี ห่างจากชายหาด D-Day ทางชายฝั่งทางเหนือของฝรั่งเศสโดยใช้เวลาขับรถประมาณ 1 ชั่วโมง หมู่บ้าน Camembert ที่มีประชากร 200 คนรายล้อมไปด้วยวัวสีขาวและสีน้ำตาลที่เล็มหญ้าในทุ่งหญ้าสีเขียวชอุ่ม ที่นี่ตามตำนานเล่าว่าผู้หญิงคนหนึ่งชื่อ Marie...

02
Aug
2022

อาหารที่สมบูรณ์แบบของอิตาลี

ปอนด์ต่อปอนด์ Parmigiano-Reggiano สามารถแข่งขันกับอาหารเกือบทุกชนิดสำหรับแคลเซียม กรดอะมิโน โปรตีน และวิตามิน A – และแพทย์สั่งให้รักษาโรค มันเหมือนกับปริศนาการทำอาหาร: อะไรคืออาหารที่ทำจากส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น โดยที่คนงานล่องหนเป็นคนแปรรูปหลัก ซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องปรุงรส หรือของหวานได้ และแพทย์สั่งให้รักษาโรคอะไร? ต้องการคำใบ้? นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์นม… ที่ผู้แพ้แลคโตสสามารถรับประทานได้ Parmigiano-Reggiano เป็นมากกว่าวิธีแฟนซีที่จะพูดว่า “parmesan” เป็นชีสที่สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมที่มีความแม่นยำอย่างยิ่งเท่านั้น...